LOS PERDONES Y EL RAMO. 
Los mozos —y también quienes ya no lo eran—llevaban a mozas/novias o parientes no asistentes a una romería religiosa, avellanas como "perdón" por no haber podido cumplir con la tradición o haber incumplido obligación o compromiso de asistencia.

Antiguamente los mozos compraban bolsas de avellanas a las novias para declarar su amor  o  para que les perdonasen por no acudir con ellas a la fiesta.

Los Perdones eran las avellanas, las nueces, una cinta o cualquier otro regalo que traía el mozo que iba a la romería.

Ese galán que me tira 
al mandil las avellanas, 
ese es que quiere ser 
cuñado de mis hermanas. 

Por una triste peineta 
que me diste para el pelo 
me quieres tener sujeta 
como el anillo en el dedo.

RAMO A LA MOZA

Los mozos, durante la noche, ponían el ramo en la ventana o en el tejado de la moza a la que querían declararse.   El ramo, hecho con ramas de árbol, se adornaba con cintas, lazos, dulces etc.

De cuatro a cinco colores 
tengo de pintar un ramo, 
encarnado, azul y verde 
y encima sobredorado. 

Me pusiste el ramo 
¡Dios te lo pague! 
Me rompiste más tejas 
que el ramo vale.